Saya penasaran dengan alternatif bahan makanan mendukung program Makan Bergizi Gratis (MBG) yang memasukkan daun kelor dan telur ayam sebagai alernatif menggantikan susu yang kesannya tidak terjangkau dengan budget yang disiapkan oleh pemerintah. Dalam laman online CNN per 29 Desember 2024 Kepala Badan Gizi Nasional memaparkan kalau susu akan digantikan dengan daun kelor dan telur ayam. Susu hanya menjadi pelengkap menu untuk daerah-daerah yang menjadi sentra peternakan sapi perah. Jadi intinya tidak semua siswa akan mendapatkan susu dalam menu Makan Bergizi Gratis.
Hal yang menarik yakni daun kelor sebagai alternatif pengganti susu itu. Di daerah tanaman ini mudah tumbuh dan banyak ditanam di samping dan di belakang rumah. Di samping digunakan sebagai sayur, obat tradisional kadang pula digunakan sebagai medium pengusir jin. Hal yang lebih menarik tentu saja kandungannya. Daun kelor, tanaman yang dikenal dengan istilah lain miracle tree tambah popular di kalangan masyarakat karena kandungan nutrisinya yang melimpah. Dalam hal pemenuhan nutrisi berbagai produk herbal berbahan dasar kelor mulai kita kenal seperti teh, suplemen, hingga campuran makanan sehari-hari. Mengutip dari laman online tentanganak.com tentang fakta nutrisi daun kelor bahwa per 100 gram daun kelor segar:
1. Kalori: 64 kkal (3% dari nilai harian yang direkomendasikan (DV)
2. Karbohidrat: 8,28 g (3% DV), serat pangan 2,00 g (7% DV)
3. Protein:9,40 g (19%DV)
4. Lemak:1,40 g (25 DV)
5. Vitamin:
• Vitamin C:51,70mg (57%DV)
• Vitamin B6:1,20mg (71% DV)
• Riboflavin (B2): 0,66 mg (51%DV)
• Vitamin A:378,00 ug (42% DV)
• Folat: 40,00ug (10%DV)
6. Mineral:
• Kalsium 185,00 mg (14%DV)
• Zat besi: 4,00 mg (22% DV)
• Fosfor :112,00 mg (9% DV)
• Kalium :337,00 mg (7% DV)
• Mangan: 1,06 mg (46% DV)
7. Antioksidan:
• Lutein dan zaxantin: 26,100 ug
Di dalam artikel ini dijelaskan bahwa vitamin C yang tinggi dalam daun kelor berperan penting melawan bakteri dan virus serta dalam pembentukan kolagen. Vitamin A yang terkadung di dalamnya berfungsi sebagai oksidan yang mendukung Kesehatan penglihatan dan kekebalan tubuh. Selain itu lutein dan zeakxanthin adalah antioksidan yang dapat melindungi mata dari kerusakan dan degenerasi. Daun kelor juga mengandung vitamin B6 dan riboflavin yang berperan sebagai koenzim dalam metabolisme karbohidrat, protein, dan lemak. Di sisi lain mineral seperti zat besi dan mangan dalam daun kelor penting untuk memproduksi sel darah merah dan berbagai fungsi metabilme lainnya. Betapa banyak kandungan yang terdapat dalam daun kelor yang berperan dalam tumbuh kembang anak-anak Indonesia di masa depan.
Referensi : tentanganak.com
Posting Komentar untuk "Kelor, Daun Ajaib Kaya Nutrisi"